कॉर्न चाट या मसाला कॉर्न एक आम स्ट्रीट फूड है, जो बारिश के मौसम में काफी पसंद किया जाता है. याब मुख्य रूप से बड़े शॉपिंग मॉल या सिनेमा थिएटर के बाहर परोसा जाता है। आजकल मसाला कॉर्न को कई तरह के सॉस जैसे पेरी पेरी, स्वीट चिली और अन्य के साथ कई स्वादों में खाया जाता है। कॉर्न चाट को एक साधारण मसालेदार और हार्दिक चाट रेसिपी या सलाद रेसिपी के रूप में भी खाया जाता है। यह मुख्य रूप से स्वीट कॉर्न के दानों को कुछ मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। स्वीट कॉर्न और मसालों के कारण यह रेसिपी मीठी और तीखी लगती है। इस स्वादिष्ट चाट रेसिपी को शाम के नाश्ते या सलाद के रूप में भी परोसा जा सकता है।
अन्य पारंपरिक चाट रेसिपी के विपरीत, कॉर्न चाट रेसिपी एक बेहद आसान रेसिपी मानी जाती है जिसे मिनटों में तैयार किया जा सकता है। यह रसोई में आसानी से उपलब्ध मक्के के दानों और मसालों से तैयार किया जाता है. इसके अलावा, अगर ताजा उपलब्ध न हो तो जमे हुए स्वीट कॉर्न के दानों का भी उपयोग किया जा सकता है। इसकी खास बात यह है कि यह रेसिपी 10 मिनट में तैयार हो जाती है. यदि मक्के के डंठल से दाने निकालने में समय लगता है, तो जमे हुए मक्के के दानों का भी उपयोग किया जा सकता है जो बेहतर और समय बचाने वाला है।
- 2 कप स्वीट कॉर्न के दाने
- 1 चम्मच मक्खन
- ¼ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- ¾ छोटा चम्मच चाट मसाला
- ¼ चम्मच नमक
- सबसे पहले 2 कप स्वीट कॉर्न के दानों को पानी में 5 मिनट तक उबालें।
- गुठलियां निकाल कर पैन में डाल दीजिए.
- 1 चम्मच मक्खन डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें.
- गुठलियों को खुशबूदार और स्वादिष्ट होने तक भून लीजिए.
- एक कटोरे में निकाल लें और 5 मिनट तक ठंडा करें।
- इसमें ¼ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर, ¾ छोटा चम्मच चाट मसाला, ¼ छोटा चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिला हुआ है।
